La rafraîchissante recette du café glacé !

La rafraîchissante recette du café glacé !

Vous êtes soumis à un dilemme ? Vous aimez boire une ou plusieurs tasses de café par jour, mais par ce beau temps d’été vous avez aussi l’envie et le besoin de vous rafraîchir. Nous vous avons trouvé la solution adéquate 🙂 LE CAFÉ GLACÉ ! Pour cela, nous vous proposons de vous faire découvrir les étapes de cette succulente recette : Sortir la glace du congélateur Nettoyer le filtre Moudre 55g de café (mouture filtre ou 25 pour une…

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La tendance de l’été : Le Cold Brew !

La tendance de l’été : Le Cold Brew !

Ça y est l’été est arrivé 🙂 Le soleil brille, la chaleur est de retour, c’est comme un avant goût de vacances qui commencent. Pourquoi ne pas en profiter, en prenant le temps de déguster votre café avec une méthode d’extraction idéale, en ce temps estival : l’infusion à froid (appelée également « Cold Brew »). Pour déguster votre café Pfaff glacé et parfaitement bien infusé, sur votre chaise longue au bord de la piscine, il faut effectuer une préparation précise en…

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Comment entretenir sa Jura Giga X8

Comment entretenir sa Jura Giga X8

L’entretien de votre machine à café automatique est essentiel pour la durée de vie de votre Jura Giga X8 et pour conserver une qualité d’extraction constante. La propreté du circuit café et la qualité de l’eau sont essentiels pour obtenir expresso parfait et ne pas entartrer votre machine Jura et la voir tomber en panne. Vous trouverez donc les 3 vidéos ci-dessous vous guidant dans le cycle de nettoyage , le changement de la cartouche filtrante et le cycle de…

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2ème place au Championnat de France de Torréfaction !

2ème place au Championnat de France de Torréfaction !

Les Championnats de France de Café se déroulaient du 27 avril au 1er mai à la Foire de Paris. Pendant cet événement plusieurs championnats se sont déroulés : Le Championnat de France de Latte Art, le Championnat de France de Cup Tasters et le Championnat de France de Roasting (torréfaction). Joris, notre maître torréfacteur participait au Championnat de France de Torréfaction. Ce Championnat a duré 5 jours avec un programme riche et varié : Jour 1 : Contrôle de la…

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Le P.I.D., qu’est ce que c’est ?!

Le P.I.D., qu’est ce que c’est ?!

Voici quelques explications de ce qu’est le fameux « P.I.D. » tant plébiscité, et à juste titre, par les amateurs d’expressi ! Le but de ce billet de blog est d’expliquer la technologie et le fonctionnement derrière cet outil devenu indispensable. J’évoquerai également un peu l’histoire qui a amené des techniciens passionnés de café à installer un PID dans leur machine expresso. Le PID permet un réglage fin du paramètre température de l’eau, le but étant de la stabiliser. Il s’agit d’un…

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El Salvador et la route de l’Or Noir

El Salvador et la route de l’Or Noir

L’Amérique Latine regorge de beautés inoubliables. Nous avons eu la chance de partir au Salvador, cette terre qui regorge de parcs naturels dont celui de Cerro Verde où se niche le volcan Santa Ana, de son nom maya Ilamatepec. Nous avons d’ailleurs à coeur de garder ce nom maya pour notre nouveau blend que vous aurez grand plaisir à découvrir! C’est non loin de là que nous sommes allés à la plantation de café située entre Ahuachapan et Concepcion de…

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La Colombie, un petit paradis sur Terre !

La Colombie, un petit paradis sur Terre !

La Colombie est un pays exceptionnel avec une addiction au café tout à fait surprenante ! Il s’agit du 3ème pays exportateur de café au monde qui développe cette culture du café sur toute la partie ouest (Cordillère des Andes). Nous nous sommes rendu dans un premier temps au village de Ciudad Bolivar où nous nous sommes arrêtés le temps d’une pause café. Ici, à tous les coins de rues on y trouve des cafés à déguster sous le soleil…

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La Légende du berger Kaldi

La Légende du berger Kaldi

Une version fait remonter la découverte du café vers 850 en Abyssinie, l’actuelle Éthiopie. Un berger nommé Kaldi, observa que ses chèvres furent excitées après avoir mangé les baies rouges qui poussèrent sur un arbuste. Kaldi gouta les baies et ressenti un effet stimulant. Heureux de sa découverte, il apporta une branche de l’arbuste à un moine. Malheureusement pour Kaldi, le moine désapprouva ces fèves maléfiques et les jeta dans le feu. Quelques minutes après, une merveilleuse odeur de café…

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Travaillez en buvant du Café Pfaff, chez Hubsy café !

Travaillez en buvant du Café Pfaff, chez Hubsy café !

Cette semaine découvrez HUBSY café & coworking : un concept parisien innovant créé par deux amateurs de bon café ! Le projet est né en Australie où les deux fondateurs se sont rencontrés et ont décidé ensemble, d’importer le style de vie australien en France en créant un premier espace de coworking à  deux pas de la station Art et Métier ; puis un deuxième, proche de la station République. Idéalement situés au cœur de Paris, ces deux espaces offrent…

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Nouveau café biologique d’Indonésie ♥

Nouveau café biologique d’Indonésie ♥

Le café en grains (ou moulu) nommé Shere Khan est un nouveau café biologique d’Indonésie, il vient remplacer notre actuel café d’Indonésie Bio : le Raja Batak. Produit dans la région d’Aceh, ce café est préparé selon une méthode dite Wet Hulled. Cette préparation traditionnelle de l’ile de Sumatra, s’effectue après la récolte, au moment de laver les grains de café récoltés. Ici, le café est déparché à un fort taux d’humidité (+ de 16%), puis séché en vert, ce…

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