Websérie Épisode 2 : Comment décrypter un sachet de café ?

Websérie Épisode 2 : Comment décrypter un sachet de café ?

Il n’est pas toujours facile de comprendre les différentes informations inscrites sur un paquet de café. Lorsque je suis arrivée chez les Cafés-Pfaff, j’ai moi-même été un peu déboussolée notamment par la quantité d’origines café proposées. Pour ce qui est du sachet en lui-même, il suffit simplement de se familiariser avec ses quelques spécificités : une valve fraîcheur, quézako ? Or, il est important de savoir décrypter un sachet de café pour être certain que le café que vous achèterez correspondra…

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Réussissez votre café en méthode douce

Réussissez votre café en méthode douce

Malgré son côté vintage, le slow coffee est de plus en plus trendy ! Le concept ? Prendre le temps de faire son café soi-même manuellement pour réussir à conserver une tasse avec un maximum d’arômes et de saveurs. Le résultat de ce procédé est un café doux complètement différent de l’expresso de par son moyen d’extraction : l’écoulement est plus lent, le corps plus léger et la mouture plus épaisse. L’ensemble des arômes sont ainsi mieux conservés et le…

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Websérie Épisode 1 : Le Petit Guide du Torréfacteur

Websérie Épisode 1 : Le Petit Guide du Torréfacteur

Vous appréciez le café et en buvez tous les jours, à tel point que vous voudriez partir à la découverte de nouvelles saveurs. Seulement voilà, les mots utilisés sur les différents sites internet ne sont pas clairs pour vous. Grâce à notre web-série « le petit guide du torréfacteur » signée les Cafés-Pfaff, plus aucun café n’aura de secret pour vous. Découvrez prochainement, un nouvel épisode ! Episode 1 : Mon premier cupping À vous non plus le mot cupping ne vous dit…

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La nouvelle DELONGHI Dinamica + FEB3795 débarque chez les Cafés Pfaff !

La nouvelle DELONGHI Dinamica + FEB3795 débarque chez les Cafés Pfaff !

La dernière machine Dinamica Plus FEB3795 est la nouveauté de cet automne à ne pas rater. Avec son nouveau design arrondi, épuré et sa finition premium, Delonghi place une nouvelle fois la barre haute. Performance, interaction et simplicité sont devenues les maîtres-mots de ce leader français pour que votre expérience quotidienne devienne plus simple et agréable. 2 versions disponibles La marque lance 2 modèles au design sobre et moderne, à la finesse de mouture réglable, avec la fonction enregistrement des…

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La fête de la Gastronomie !

La fête de la Gastronomie !

Cette année nous avons souhaité célébrer toutes les richesses aromatiques de la gastronomie française. Pour cela, nous serons présents aux Galeries Lafayette boulevard Haussmann à Paris les 22 & 23 septembre 2018. Venez nous retrouver autour d’un bon café pour échanger et partager un moment de convivialité ensemble. Découvrez notre programme : Samedi 22 septembre : Dégustation de nos cafés d’exception de 11h à 18h Dimanche 23 septembre : Présentation et démonstration de deux méthodes douces de 14h à 15h30…

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Jura ENA 8 , nouvelle machine à café Jura 2018

Jura ENA 8 , nouvelle machine à café Jura 2018

La machine à café automatique Jura ENA 8 est l’innovation de cette fin d’année 2018 chez le célèbre constructeur Suisse Jura. La révolution est tant esthétique que technologique. En effet, au premier regard, on est séduit par la qualité de son design et on devine toute l’implication de Jura dans la réussite de cette machine à café. Le réservoir à eau Il a été complètement redessiné ce qui lui confère un look futuriste luxueux. D’une forme révolutionnaire, inspirée d’une carafe…

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La rafraîchissante recette du café glacé !

La rafraîchissante recette du café glacé !

Vous êtes soumis à un dilemme ? Vous aimez boire une ou plusieurs tasses de café par jour, mais par ce beau temps d’été vous avez aussi l’envie et le besoin de vous rafraîchir. Nous vous avons trouvé la solution adéquate 🙂 LE CAFÉ GLACÉ ! Pour cela, nous vous proposons de vous faire découvrir les étapes de cette succulente recette : Sortir la glace du congélateur Nettoyer le filtre Moudre 55g de café (mouture filtre ou 25 pour une…

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La tendance de l’été : Le Cold Brew !

La tendance de l’été : Le Cold Brew !

Ça y est l’été est arrivé 🙂 Le soleil brille, la chaleur est de retour, c’est comme un avant goût de vacances qui commencent. Pourquoi ne pas en profiter, en prenant le temps de déguster votre café avec une méthode d’extraction idéale, en ce temps estival : l’infusion à froid (appelée également « Cold Brew »). Pour déguster votre café Pfaff glacé et parfaitement bien infusé, sur votre chaise longue au bord de la piscine, il faut effectuer une préparation précise en…

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Comment entretenir sa Jura Giga X8

Comment entretenir sa Jura Giga X8

L’entretien de votre machine à café automatique Jura est essentiel pour la durée de vie de votre Jura Giga X8 et pour conserver une qualité d’extraction constante. De plus la propreté du circuit café et la qualité de l’eau sont essentiels pour obtenir expresso parfait et ne pas entartrer votre machine Jura et la voir tomber en panne. Ci-dessous vous trouverez donc les 3 vidéos vous guidant d’abord sur le cycle de nettoyage , puis sur le changement de la…

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2ème place au Championnat de France de Torréfaction !

2ème place au Championnat de France de Torréfaction !

Les Championnats de France de Café se déroulaient du 27 avril au 1er mai à la Foire de Paris. Pendant cet événement plusieurs championnats se sont déroulés : Le Championnat de France de Latte Art, le Championnat de France de Cup Tasters et le Championnat de France de Roasting (torréfaction). Joris, notre maître torréfacteur participait au Championnat de France de Torréfaction. Ce Championnat a duré 5 jours avec un programme riche et varié : Jour 1 : Contrôle de la…

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