La tendance de l’été : Le Cold Brew !

La tendance de l’été : Le Cold Brew !

Ça y est l’été est arrivé 🙂

Le soleil brille, la chaleur est de retour, c’est comme un avant goût de vacances qui commencent.

Pourquoi ne pas en profiter, en prenant le temps de déguster votre café avec une méthode d’extraction idéale, en ce temps estival : l’infusion à froid (appelée également « Cold Brew »).

Pour déguster votre café Pfaff glacé et parfaitement bien infusé, sur votre chaise longue au bord de la piscine, il faut effectuer une préparation précise en amont :

  • Prenez une cafetière à Piston de 50 cl
  • Versez 70g de café moulu (mouture piston)
  • Versez 30cl d’eau minérale. La qualité de votre eau est très importante. Choisissez une eau minérale afin de ne pas obtenir de perturbations gustatives présentes dans l’eau du robinet.
  • Mélangez légèrement.
  • Laissez infuser pendant 24h à température ambiante.
  • Une fois votre café infusé, filtrez-le à l’aide d’une cafetière à piston.
  • Conservez-le jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
  • Dégustez-le avec les proportions suivantes : 1/5 de café pour 4/5 d’eau minérale froide ou chaude.

Petit conseil de la maison Pfaff : si vous souhaitez déguster votre café en Cold Brew choisissez de préférence des cafés adaptés aux méthodes douces comme le café d’Ethiopie le Moka Sidamo. L’extraction des arômes sera d’autant plus intense. De plus, nous vous conseillons d’utiliser la bouteille spéciale extraction à froid, la Hario Filter indispensable pour réaliser un Cold Brew d’exception.

Nous vous souhaitons une très belle dégustation caféinée très rafraîchissante 🙂

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