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Catégorie : Univers café

Découvrez le métier de torréfacteur et les sacrés de la transformation du café en grain

El Salvador et la route de l’Or Noir

El Salvador et la route de l’Or Noir

L’Amérique Latine regorge de beautés inoubliables. Nous avons eu la chance de partir au Salvador, cette terre qui regorge de parcs naturels dont celui de Cerro Verde où se niche le volcan Santa Ana, de son nom maya Ilamatepec. Nous avons d’ailleurs à coeur de garder ce nom maya pour notre nouveau blend que vous aurez grand plaisir à découvrir! C’est non loin de là que nous sommes allés à la plantation de café située entre Ahuachapan et Concepcion de…

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La Légende du berger Kaldi

La Légende du berger Kaldi

Une version fait remonter la découverte du café vers 850 en Abyssinie, l’actuelle Éthiopie. Un berger nommé Kaldi, observa que ses chèvres furent excitées après avoir mangé les baies rouges qui poussèrent sur un arbuste. Kaldi gouta les baies et ressenti un effet stimulant. Heureux de sa découverte, il apporta une branche de l’arbuste à un moine. Malheureusement pour Kaldi, le moine désapprouva ces fèves maléfiques et les jeta dans le feu. Quelques minutes après, une merveilleuse odeur de café…

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Travaillez en buvant du Café Pfaff, chez Hubsy café !

Travaillez en buvant du Café Pfaff, chez Hubsy café !

Cette semaine découvrez HUBSY café & coworking : un concept parisien innovant créé par deux amateurs de bon café ! Le projet est né en Australie où les deux fondateurs se sont rencontrés et ont décidé ensemble, d’importer le style de vie australien en France en créant un premier espace de coworking à  deux pas de la station Art et Métier ; puis un deuxième, proche de la station République. Idéalement situés au cœur de Paris, ces deux espaces offrent…

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Nouveau café biologique d’Indonésie ♥

Nouveau café biologique d’Indonésie ♥

Le café en grains (ou moulu) nommé Shere Khan est un nouveau café biologique d’Indonésie, il vient remplacer notre actuel café d’Indonésie Bio : le Raja Batak. Produit dans la région d’Aceh, ce café est préparé selon une méthode dite Wet Hulled. Cette préparation traditionnelle de l’ile de Sumatra, s’effectue après la récolte, au moment de laver les grains de café récoltés. Ici, le café est déparché à un fort taux d’humidité (+ de 16%), puis séché en vert, ce…

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Cet été sirotons des Cafés Pfaff… GLACÉS !

Cet été sirotons des Cafés Pfaff… GLACÉS !

Frais, rond, doux, rafraîchissant, à boire à la paille ou dans une tasse, le café glacé est la tendance estivale à ne pas manquer cette année. Une boisson mêlant culture nord-américaine et japonaise qui nécessite non-seulement d’utiliser un café de qualité, mais également une méthode d’extraction adaptée. Bien que ces deux méthodes permettent d’obtenir un café glacé, le café obtenu à froid est différent de celui obtenu à chaud. À froid, l’acidité du café a quasiment disparu pour laisser place…

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Joris Pfaff médaillé d’Or au Prix Epicures 2017

Joris Pfaff médaillé d’Or au Prix Epicures 2017

Bonne nouvelle  ! Ce lundi 12 juin 2017, Joris, torréfacteur et directeur de la société Pfaff, a une fois de plus remporté la médaille d’or au Prix Epicure 2017 en présentant son café Ethiopien – Woreda Shakiso – disponible ici ! Créés en 2014, un an après le lancement du magazine L’Epicerie Fine, les Épicures de l’Épicerie Fine se sont installés comme un événement clé du secteur gourmet. Rendez-vous annuel de toute une profession, en juin, il offre pendant une…

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Secret de Joris VS Mandolino : Comment distinguer nos deux meilleures ventes café ?

Secret de Joris VS Mandolino : Comment distinguer nos deux meilleures ventes café ?

Le Secret de Joris et le Mandolino font partie de l’histoire de la maison PFAFF  depuis des années, et font désormais partie de nos meilleures ventes auprès des particuliers et des professionnels. Comment les distinguer ? Quels sont les clefs de leur succès en tasse ? Comment les savourer au mieux ? Explications sur ce duo gagnant ! En première position sur le podium des meilleures ventes : Le Secret de Joris. Ce mélange 100% arabica est un assemblage entre…

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1 sachet de café offert dès 60€ d’achat ! ☼

1 sachet de café offert dès 60€ d’achat ! ☼

Pour fêter l’arrivée des beaux jours, nous vous offrons un sachet de 250 gr de notre nouveau café d’Éthiopie : Le Moka de Printemps, dès 60€ d’achat. Dépêchez-vous, il vous reste 2 jours pour profiter de cette offre exceptionnelle ! Moka de Printemps Un café de saison mêlant 3 Mokas d’Éthiopie, aux notes fruitées et ensoleillées. Découvrez un blend sur-mesure, aux couleurs de l’Éthiopie, vendu en quantité limitée sur notre boutique en ligne ! JE FONCE ICI !   Profitez-en…

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Anchorhead Coffee & Co à Seattle

Anchorhead Coffee & Co à Seattle

Au croisement de la 7th Avenue et Olive Way, une enseigne aux lettres lumineuses attire notre attention d’amoureux du café… il est inscrit : « C.O.F.F.E.E »… comment passer à côté de cet appel matinal ? En poussant les portes, de douces effluves embaument ce lieu sublime à la décoration contemporaine mêlant bois, brique et cuir. Pas de doute, ici on sert du café, et du bon ! Pour commencer notre dégustation matinale, nous essayons la « Coffee Tower » : 2 shots d’expresso séparés (un café…

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Découvrez nos nouvelles capsules compatibles Nespresso® !

Découvrez nos nouvelles capsules compatibles Nespresso® !

Enfin ! Nos capsules reviennent en rayon plus ingénieuse et plus design que jamais !! Cela fait quelques mois que nos équipes travaillent sur une nouvelle version de capsules. Nous avons cherché à obtenir la meilleure des tasses possible, mais cette mission n’a pas été de tout repos. Désormais, nous sommes fiers de vous présenter des nouvelles capsules compatibles Nespresso® en IML Barrier®. Celles-ci confèrent une vraie fraîcheur et des propriétés organoleptiques optimales à votre café. Cette nouvelle technologie de…

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