Archives de
Catégorie : Univers café

Découvrez le métier de torréfacteur et les sacrés de la transformation du café en grain

Websérie Épisode 2 : Comment décrypter un sachet de café ?

Websérie Épisode 2 : Comment décrypter un sachet de café ?

Il n’est pas toujours facile de comprendre les différentes informations inscrites sur un paquet de café. Lorsque je suis arrivée chez les Cafés-Pfaff, j’ai moi-même été un peu déboussolée notamment par la quantité d’origines café proposées. Pour ce qui est du sachet en lui-même, il suffit simplement de se familiariser avec ses quelques spécificités : une valve fraîcheur, quézako ? Or, il est important de savoir décrypter un sachet de café pour être certain que le café que vous achèterez correspondra…

Lire la suite Lire la suite

Websérie Épisode 1 : Le Petit Guide du Torréfacteur

Websérie Épisode 1 : Le Petit Guide du Torréfacteur

Vous appréciez le café et en buvez tous les jours, à tel point que vous voudriez partir à la découverte de nouvelles saveurs. Seulement voilà, les mots utilisés sur les différents sites internet ne sont pas clairs pour vous. Grâce à notre web-série « le petit guide du torréfacteur » signée les Cafés-Pfaff, plus aucun café n’aura de secret pour vous. Découvrez prochainement, un nouvel épisode ! Episode 1 : Mon premier cupping À vous non plus le mot cupping ne vous dit…

Lire la suite Lire la suite

La nouvelle DELONGHI Dinamica + FEB3795 débarque chez les Cafés Pfaff !

La nouvelle DELONGHI Dinamica + FEB3795 débarque chez les Cafés Pfaff !

La dernière machine Dinamica Plus FEB3795 est la nouveauté de cet automne à ne pas rater. Avec son nouveau design arrondi, épuré et sa finition premium, Delonghi place une nouvelle fois la barre haute. Performance, interaction et simplicité sont devenues les maîtres-mots de ce leader français pour que votre expérience quotidienne devienne plus simple et agréable. 2 versions disponibles La marque lance 2 modèles au design sobre et moderne, à la finesse de mouture réglable, avec la fonction enregistrement des…

Lire la suite Lire la suite

La rafraîchissante recette du café glacé !

La rafraîchissante recette du café glacé !

Vous êtes soumis à un dilemme ? Vous aimez boire une ou plusieurs tasses de café par jour, mais par ce beau temps d’été vous avez aussi l’envie et le besoin de vous rafraîchir. Nous vous avons trouvé la solution adéquate 🙂 LE CAFÉ GLACÉ ! Pour cela, nous vous proposons de vous faire découvrir les étapes de cette succulente recette : Sortir la glace du congélateur Nettoyer le filtre Moudre 55g de café (mouture filtre ou 25 pour une…

Lire la suite Lire la suite

La tendance de l’été : Le Cold Brew !

La tendance de l’été : Le Cold Brew !

Ça y est l’été est arrivé 🙂 Le soleil brille, la chaleur est de retour, c’est comme un avant goût de vacances qui commencent. Pourquoi ne pas en profiter, en prenant le temps de déguster votre café avec une méthode d’extraction idéale, en ce temps estival : l’infusion à froid (appelée également « Cold Brew »). Pour déguster votre café Pfaff glacé et parfaitement bien infusé, sur votre chaise longue au bord de la piscine, il faut effectuer une préparation précise en…

Lire la suite Lire la suite

El Salvador et la route de l’Or Noir

El Salvador et la route de l’Or Noir

L’Amérique Latine regorge de beautés inoubliables. Nous avons eu la chance de partir au Salvador, cette terre qui regorge de parcs naturels dont celui de Cerro Verde où se niche le volcan Santa Ana, de son nom maya Ilamatepec. Nous avons d’ailleurs à coeur de garder ce nom maya pour notre nouveau blend que vous aurez grand plaisir à découvrir! C’est non loin de là que nous sommes allés à la plantation de café située entre Ahuachapan et Concepcion de…

Lire la suite Lire la suite

La Légende du berger Kaldi

La Légende du berger Kaldi

Une version fait remonter la découverte du café vers 850 en Abyssinie, l’actuelle Éthiopie. Un berger nommé Kaldi, observa que ses chèvres furent excitées après avoir mangé les baies rouges qui poussèrent sur un arbuste. Kaldi gouta les baies et ressenti un effet stimulant. Heureux de sa découverte, il apporta une branche de l’arbuste à un moine. Malheureusement pour Kaldi, le moine désapprouva ces fèves maléfiques et les jeta dans le feu. Quelques minutes après, une merveilleuse odeur de café…

Lire la suite Lire la suite

Travaillez en buvant du Café Pfaff, chez Hubsy café !

Travaillez en buvant du Café Pfaff, chez Hubsy café !

Cette semaine découvrez HUBSY café & coworking : un concept parisien innovant créé par deux amateurs de bon café ! Le projet est né en Australie où les deux fondateurs se sont rencontrés et ont décidé ensemble, d’importer le style de vie australien en France en créant un premier espace de coworking à  deux pas de la station Art et Métier ; puis un deuxième, proche de la station République. Idéalement situés au cœur de Paris, ces deux espaces offrent…

Lire la suite Lire la suite

Nouveau café biologique d’Indonésie ♥

Nouveau café biologique d’Indonésie ♥

Le café en grains (ou moulu) nommé Shere Khan est un nouveau café biologique d’Indonésie, il vient remplacer notre actuel café d’Indonésie Bio : le Raja Batak. Produit dans la région d’Aceh, ce café est préparé selon une méthode dite Wet Hulled. Cette préparation traditionnelle de l’ile de Sumatra, s’effectue après la récolte, au moment de laver les grains de café récoltés. Ici, le café est déparché à un fort taux d’humidité (+ de 16%), puis séché en vert, ce…

Lire la suite Lire la suite

Cet été sirotons des Cafés Pfaff… GLACÉS !

Cet été sirotons des Cafés Pfaff… GLACÉS !

Frais, rond, doux, rafraîchissant, à boire à la paille ou dans une tasse, le café glacé est la tendance estivale à ne pas manquer cette année. Une boisson mêlant culture nord-américaine et japonaise qui nécessite non-seulement d’utiliser un café de qualité, mais également une méthode d’extraction adaptée. Bien que ces deux méthodes permettent d’obtenir un café glacé, le café obtenu à froid est différent de celui obtenu à chaud. À froid, l’acidité du café a quasiment disparu pour laisser place…

Lire la suite Lire la suite

Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On YoutubeVisit Us On Instagram