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Catégorie : Univers café

Découvrez le métier de torréfacteur et les sacrés de la transformation du café en grain

Joris Pfaff médaillé d’Or au Prix Epicures 2017

Joris Pfaff médaillé d’Or au Prix Epicures 2017

Bonne nouvelle  ! Ce lundi 12 juin 2017, Joris, torréfacteur et directeur de la société Pfaff, a une fois de plus remporté la médaille d’or au Prix Epicure 2017 en présentant son café Ethiopien – Woreda Shakiso – disponible ici ! Créés en 2014, un an après le lancement du magazine L’Epicerie Fine, les Épicures de l’Épicerie Fine se sont installés comme un événement clé du secteur gourmet. Rendez-vous annuel de toute une profession, en juin, il offre pendant une…

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Secret de Joris VS Mandolino : Comment distinguer nos deux meilleures ventes café ?

Secret de Joris VS Mandolino : Comment distinguer nos deux meilleures ventes café ?

Le Secret de Joris et le Mandolino font partie de l’histoire de la maison PFAFF  depuis des années, et font désormais partie de nos meilleures ventes auprès des particuliers et des professionnels. Comment les distinguer ? Quels sont les clefs de leur succès en tasse ? Comment les savourer au mieux ? Explications sur ce duo gagnant ! En première position sur le podium des meilleures ventes : Le Secret de Joris. Ce mélange 100% arabica est un assemblage entre…

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1 sachet de café offert dès 60€ d’achat ! ☼

1 sachet de café offert dès 60€ d’achat ! ☼

Pour fêter l’arrivée des beaux jours, nous vous offrons un sachet de 250 gr de notre nouveau café d’Éthiopie : Le Moka de Printemps, dès 60€ d’achat. Dépêchez-vous, il vous reste 2 jours pour profiter de cette offre exceptionnelle ! Moka de Printemps Un café de saison mêlant 3 Mokas d’Éthiopie, aux notes fruitées et ensoleillées. Découvrez un blend sur-mesure, aux couleurs de l’Éthiopie, vendu en quantité limitée sur notre boutique en ligne ! JE FONCE ICI !   Profitez-en…

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Anchorhead Coffee & Co à Seattle

Anchorhead Coffee & Co à Seattle

Au croisement de la 7th Avenue et Olive Way, une enseigne aux lettres lumineuses attire notre attention d’amoureux du café… il est inscrit : « C.O.F.F.E.E »… comment passer à côté de cet appel matinal ? En poussant les portes, de douces effluves embaument ce lieu sublime à la décoration contemporaine mêlant bois, brique et cuir. Pas de doute, ici on sert du café, et du bon ! Pour commencer notre dégustation matinale, nous essayons la « Coffee Tower » : 2 shots d’expresso séparés (un café…

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Découvrez nos nouvelles capsules compatibles Nespresso® !

Découvrez nos nouvelles capsules compatibles Nespresso® !

Enfin ! Nos capsules reviennent en rayon plus ingénieuse et plus design que jamais !! Cela fait quelques mois que nos équipes travaillent sur une nouvelle version de capsules. Nous avons cherché à obtenir la meilleure des tasses possible, mais cette mission n’a pas été de tout repos. Désormais, nous sommes fiers de vous présenter des nouvelles capsules compatibles Nespresso® en IML Barrier®. Celles-ci confèrent une vraie fraîcheur et des propriétés organoleptiques optimales à votre café. Cette nouvelle technologie de…

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Réussir ma Chemex® du matin !

Réussir ma Chemex® du matin !

En tant que Coffee Addict, j’ai plusieurs rendez-vous café au cours de ma journée. Le premier, peut-être le plus important, celui qui me permet de bien commencer la journée : le café du petit déjeuner. 6h30 : Après avoir laissé le réveil sonner une bonne vingtaine de minutes, il est temps de sortir du lit direction la cuisine pour un petit moment rien qu’à moi pendant que tout le monde dort encore. J’ai la chance de partir en voyage chaque…

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Le café Terre de Volcan primé au concours Épicure 2016 !

Le café Terre de Volcan primé au concours Épicure 2016 !

Le Prix Épicure est une récompense attribuée par le Magazine de l’Épicerie Fine à l’occasion d’une journée dédiée à l’univers des produits gourmets. Construit autour d’un jury de professionnels rassemblant chefs, journalistes, dégustateurs spécialisés et épiciers fins, ce prix met en lumière les produits les plus adaptés au marché de l’épicerie fine. En Juin dernier, Joris avait présenté deux cafés lors de ce prestigieux évènement et avait été récompensé par le Prix Épicure d’argent pour son café Fleur de Café…

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C’est le retour des journées du café chez Cafés PFAFF, les 24 et 25 mars!

C’est le retour des journées du café chez Cafés PFAFF, les 24 et 25 mars!

A l’occasion des journées du café organisées à l’initiative du Comité Français du Café, nous invitons les franciliens à venir s’initier à la torréfaction artisanale et aux subtilités gustatives des cafés d’exception, les 24 et 25 mars prochains dans notre boutique parisienne : au 6 rue Sauval, 75 001 Paris. Torréfacteur artisanal depuis 3 générations, nous développons depuis des années, une gamme de cafés sourcés parmi les meilleurs crus et torréfiés fraîchement, chaque jour, en Ile-de-France (à Triel-sur-seine). Ces deux…

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Le Costa Rica Honey Rouge Los Encinos

Le Costa Rica Honey Rouge Los Encinos

Nous avons un nouveau café en vente sur le site : COSTA RICA – Honey Rouge – Plantation Los Encinos . Seulement après les cafés traités avec la méthode Honey Process Jaune on se pose toutes et tous la question : qu’est ce qu’un café Honey et en particulier le rouge? Le café une fois récolté est encore recouvert de sa parche, du mucilage ou « honey » et de sa pulpe. Le Honey Process est actuellement très répandu au Costa Rica…

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Coup de projecteur sur le café Kochere d’Éthiopie

Coup de projecteur sur le café Kochere d’Éthiopie

Cette semaine, le Moka Kochere Grade 1 d’Éthiopie est de retour sur notre site. En février 2015, Joris a voyagé en Éthiopie, à la recherche des meilleures origines de café du pays. De ce voyage, il a découvert le Moka Kochere Grade 1, la fine fleur des cafés d’Éthiopie ! Avec ce micro-lot exclusif, aux parfums envoûtants, préparez-vous à un vrai dépaysement en tasse ! Un café qui pousse dans des plantations situées entre 1700 et 2500 mètres d’altitude et…

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