Blog des Cafés Pfaff

Pour les grands amateurs de café, Jura a sorti cet automne son tout nouveau modèle de machine ultra performante, la Giga 6. Un choix encore plus large de boisson La Giga 6 propose 28 spécialités au total, du simple expresso à la meilleure des boissons lattées, il vous est possible d’absolument tout réaliser avec cette machine. Elle est d’ailleurs la première à proposer le « cortado », cette délicieuse boisson courte et très puissante en termes d’arômes. Elle est également…

Lire la suite Lire la suite

Le jeudi 17 octobre 2019, nous avons eu le plaisir d’accueillir dans nos ateliers un artiste au talent avéré : BEN, plus connu sous le nom de Ben l’Oncle Soul. Le matin, nous lui avons fait déguster plusieurs cafés de notre gamme Specialty Coffee afin de lui faire découvrir les différentes notes aromatiques et les qualités organoleptiques qui en ressortent. Très appréciés par Ben, les cafés proposés étaient les suivants : – Notre médaillé d’or au prix Épicures 2019 :…

Lire la suite Lire la suite

Une eau de qualité Le délicieux café que vous dégustez à tous moments de la journée contient 98% d’eau. Or, la qualité de l’eau conditionne le goût de votre boisson. Souvent, on a tendance à remplir notre réservoir d’eau avec celle du robinet, seulement celle-ci peut être chargée en chlore et en calcaire. En plus de détériorer très rapidement votre machine, ces substances altèrent fortement le goût du café. Dans certains cas, il devient même amer et dur. Préférez utiliser…

Lire la suite Lire la suite

Vous appréciez le café et en buvez tous les jours, à tel point que vous voudriez partir à la découverte de nouvelles saveurs. Seulement voilà, les mots utilisés sur les différents sites internet ne sont pas clairs pour vous. Grâce à notre web-série « le petit guide du torréfacteur » signée les Cafés-Pfaff, plus aucun café n’aura de secret pour vous. Découvrez prochainement, un nouvel épisode ! Episode 1 : Mon premier cupping À vous non plus le mot cupping ne vous dit…

Lire la suite Lire la suite

Cette année nous avons souhaité célébrer toutes les richesses aromatiques de la gastronomie française. Pour cela, nous serons présents aux Galeries Lafayette boulevard Haussmann à Paris les 22 & 23 septembre 2018. Venez nous retrouver autour d’un bon café pour échanger et partager un moment de convivialité ensemble. Découvrez notre programme : Samedi 22 septembre : Dégustation de nos cafés d’exception de 11h à 18h Dimanche 23 septembre : Présentation et démonstration de deux méthodes douces de 14h à 15h30…

Lire la suite Lire la suite