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Étiquette : grain de café

Café de Saint Domingue – Plantation SAMIR

Café de Saint Domingue – Plantation SAMIR

La première visite de plantation caféière fut consacrée à la plantation SAMIR, une famille Suisse installée depuis 30 ans en République dominicaine. Située dans la région d’Ocoa, à 3 heures en 4X4 de la capitale Santiago. Arrivée en haut, nous profitons d’une vue splendide sur toute la vallée, et sa végétation luxuriante. La visite commence avec Samuel, le responsable de la plantation. Nous nous rendons très vite compte que cette finca bénéficie de conditions optimales pour le développement des caféiers….

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Le top c’est le café en grain !

Le top c’est le café en grain !

Tous les amateurs de café vous le diront. Pour réussir un bon café, il faut absolument partir d’un café en grain fraîchement moulu. LES AVANTAGES DU CAFÉ EN GRAIN SONT : – Le choix : C’est sous la forme de café en grain que vous trouverez le plus grand choix d’origine pure et de variété de café disponible. – L’Arôme : Un café en grain fraîchement moulu, c’est l’assurance de restituer dans votre tasse  toutes les propriétés gustatives de votre…

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Boire le café vert

Boire le café vert

De nombreuses personnes nous ont appelées pour savoir comment consommer le café vert et s’il était possible de le broyer. A ces deux interrogations voici les solutions : – pour le moment il n’existe pas de moulins à café capable de moudre du café vert sans l’endommager car le grain de café vert est presque aussi dur que de la pierre, nous avons cherché des modèles de moulin pouvant le faire mais nos recherches n’ont donnés aucun résultat pour le…

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Du grain de café vert au grain de café torréfié

Du grain de café vert au grain de café torréfié

Pourquoi nos cafés sont si différents de tous les cafés que vous pouvez trouver en grande surface ?? Nous allons ici détailler les différentes étapes impératives pour la sélection et la torréfaction  : 1. La sélection du café vert. Les cafés verts sélectionnés par nos équipes pour la torréfaction sont les lots de premier choix, c’est-à-dire les grains de café  les plus gros, sans aucun défaut. Toujours de la dernière récolte, avec le crible de qualité le plus élevé. L’excellence…

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