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NICARAGUA S.H.G Pacamara “Las nubes”

Voici notre dernière nouveauté en café pure origine le Nicaragua SHG Pacamara Las Nubes (pour l’acheter cliquez ici)

Nicaragua Pacamara Las Nubes

Note de dégustation
Le Nez : Elégant et flatteur. Notes d’agrumes et nuances exotiques… La Bouche : Equilibrée, ronde et aromatique !

La qualité « PACAMARA SHG  »

La récolte : « Picking » : Manuelle et sélective – De 5 à 10 passages par caféier. À l’époque de récolte de café quelques 600 ouvriers agricoles sont utilisés. Cette quantité tendra à augmenter au fur et à mesure que les plantations plus récentes atteindront leur époque productive.
Le traitement : Voie humide avec fermentation, séchage naturel au soleil 7 jours. . La plantation utilise un système de basse consommation d’eau et de traitement des eaux avant d’être rejetées dans les cours d’eau naturels. Les sous-produits du traitement (parche , pulpe, etc..) du café sont aussi utilisés comme source d’engrais d’origine organique.

La préparation : Calibrage – crible 19+ Triage densimétrique (par poids) et triage manuel – qualité « zéro défaut »

L’ assemblage : 100% Pacamara

Année de récolte : Avril / Mai 2009

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L’équipe des Cafés Pfaff