Voici notre dernière nouveauté en café pure origine le Nicaragua SHG Pacamara Las Nubes (pour l’acheter cliquez ici)
Note de dégustation
Le Nez : Elégant et flatteur. Notes d’agrumes et nuances exotiques… La Bouche : Equilibrée, ronde et aromatique !
La qualité « PACAMARA SHG »
La récolte : « Picking » : Manuelle et sélective – De 5 à 10 passages par caféier. À l’époque de récolte de café quelques 600 ouvriers agricoles sont utilisés. Cette quantité tendra à augmenter au fur et à mesure que les plantations plus récentes atteindront leur époque productive.
Le traitement : Voie humide avec fermentation, séchage naturel au soleil 7 jours. . La plantation utilise un système de basse consommation d’eau et de traitement des eaux avant d’être rejetées dans les cours d’eau naturels. Les sous-produits du traitement (parche , pulpe, etc..) du café sont aussi utilisés comme source d’engrais d’origine organique.
La préparation : Calibrage – crible 19+ Triage densimétrique (par poids) et triage manuel – qualité « zéro défaut »
L’ assemblage : 100% Pacamara
Année de récolte : Avril / Mai 2009