Tous les amateurs de café vous le diront. Pour réussir un bon café, il faut absolument partir d’un café en grain fraîchement moulu.
LES AVANTAGES DU CAFÉ EN GRAIN SONT :
– Le choix : C’est sous la forme de café en grain que vous trouverez le plus grand choix d’origine pure et de variété de café disponible.
– L’Arôme : Un café en grain fraîchement moulu, c’est l’assurance de restituer dans votre tasse toutes les propriétés gustatives de votre café.
– La conservation: c’est sous la forme de café en grain que votre café se conservera le mieux. En effet, conserver dans une boîte hermétique et dans un endroit sec, votre café en grain gardera toutes ses propriétés (environ 1 an).
– Le Prix : 1 kilo de café en grain de qualité ( Brésil Bahia ) coûte environ 13 €/Kg et vous permet de réaliser 125 expressos dosés à 8 grs par tasse. Soit un prix de revient de 0,10 €/ café.
– L’Ecologie : L’utilisation de café en grain contribue à préserver l’environnement. Le marc de café est 100% recyclable et biodégradable.
Il y 2 solutions pour utiliser convenablement le café en grain. Dans les 2 cas, cela demande un investissement plus important dés le départ mais vous serez gagnant sur le long terme.
- posséder un moulin à café : Permettant une mouture à la demande et sur mesure, les moulins à cafés sont la solution idéale pour tous les possesseurs de machines expressos. Mais chaque procédé d’extraction du café a besoin d’une mouture adaptée en conséquence. On utilisera une mouture fine pour une machine à café expresso et une mouture plus grossière pour une machine à café filtre. Le moulin à café permet d’adapter parfaitement la mouture de votre café en fonction de votre équipement. Dans la famille des moulins à café, il faut privilégier les moulins possédant des meules, car la mouture est plus précise et plus régulière que les moulins à lames ou à hélices reconnus pour pulvériser le café en grain. J’ai actuellement un petit faible pour le moulin à café bodum Antiqua qui répond à toutes les exigences pour un excellent rapport qualité/prix/design.
- Posséder une machine à café automatique avec moulin intégré. Ces machines présentent l’avantage de moudre à la demande la quantité excacte de café dont vous avez besoin pour réaliser votre expresso. Les machines à café Jura sont la référence sur ce marché. Reconnues pour leur qualité de fabrication, leur robustesse mais aussi et le plus important pour leur qualité d’extraction. Ces machines sont le nec plus ultra pour tous les amateurs de café qui désirent consommer d’excellents expressos le plus simplement possible.