C’est enfin l’été et sous cette vague de chaleur, on a irrésistiblement envie de frais. Et quoi de mieux qu’un café glacé pour se donner un coup de boost rafraîchissant ? Pour satisfaire vos envies, nous vous proposons la recette du cold brew que nous avons présenté au concours du Prix Épicure cette année, qui nous a valu la première place. Essayez-la donc chez vous !
La recette nécessite le Filter Hario (que vous pouvez trouver sur notre boutique à actuellement -10%) et le moulin Skerton pour moudre votre café au dernier moment et ainsi profiter de tous ses arômes.
Ingrédients :
- 700g d’eau à température ambiante
- 68g de café en grain de votre choix
- Remplir la bouteille jusqu’au premier trait
- Remplir le filtre avec le café fraîchement moulu (mouture grossière) avec le moulin Skerton
- Placer le filtre et fermer la bouteille
- Remuer quelques minutes
- Verser le reste de l’eau à travers le goulot de la bouteille
- Mettre la bouteille au frigo
- Patienter entre 8h à 24h (18h est le meilleur équilibre)
- Enlever le filtre et déguster !
Les cafés que nous vous recommandons pour cette recette
Ce café médaillé d’or du concours Épicures 2019 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, ce qui lui offre des qualités organoleptiques hors-du-commun.
Découvrez la fine fleur des cafés d’Éthiopie dans votre tasse : une texture soyeuse aux notes d’ananas et d’abricot.
Un moka Grade 1, la qualité la plus élevée disponible en Ethiopie, issu d’une petite plantation appelée Guji Highland Coffee plantation. Un terroir ancestral qui produit un café magique sur des notes de citron, de gingembre et de cassis. Un best of à déguster aussi bien en expresso qu’en méthode douce primé lors des picures 2017 avec la médaille d’or du concours.