Chez les Cafés Pfaff, nous avons à cœur de respecter les valeurs de la durabilité dans toutes les étapes du processus de fabrication de la plantation à la tasse. Nous souhaitons vous faire part de ces diverses valeurs pour lesquelles nous nous renouvelons constamment dans le but de les pérenniser.
UNE QUALITÉ PREMIUM ET BIOLOGIQUE
Notre engagement est de sélectionner uniquement la fine fleur des plantations à travers le monde. Les cafés de grande qualité sont appelés des cafés de spécialité. Ils sont notés par les sommeliers du café que nous appelons des Q-graders. Ils sont dégustés et notés selon un cahier des charges strict. Nos cafés issus de la gamme biologique sont tout naturellement agréés par un organisme certificateur : Ecocert.
UN ENGAGEMENT ÉQUITABLE
Force est de constater les dérives du système boursier du café détruisant la caféiculture de qualité à petit feu tout en maintenant les hommes et les femmes qui y travaillent dans un état de pauvreté, sans accès au soin ni à l’éducation, nous avons fait le choix de sélectionner et d’acheter nos cafés d’une autre façon.Nous les achetons en direct auprès des petits producteurs, à un prix fixe, juste et équitable indépendamment des cours de la bourse leur garantissant ainsi une amélioration de leur niveau de vie et de leurs conditions de travail. Nous choisissons de défendre les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement. De mettre en avant le travail des producteurs et l’identité de leur terroir, de privilégier la qualité, la traçabilité et la durabilité.
UNE TRACABILITE TOTALE
Notre connaissance des producteurs et de leurs plantations nous permet de vous garantir une traçabilité totale des lots, depuis l’origine jusqu’à la tasse du consommateur. Nous assurons personnellement la visite et le contrôle des plantations afin de garantir la haute qualité de ces cafés.Chaque sac que nous achetons est identifié par un numéro I.C.O ( International coffee Organisation ) qui est la carte d’identité du café. Grace à ce numéro, nous avons toutes les informations sur le producteur et sur la qualité précise du café.Nous pouvons ainsi « tracker et contrôler » chacune de nos origines à chaque étape de transport, de la plantation jusqu’à notre atelier de torréfaction dans les Yvelines.
UN RESPECT DES HOMMES ET DE L’ENVIRONNEMENT
Nos cafés respectent la santé de l’ensemble des hommes et des femmes, du cueilleur jusqu’au consommateur. Cette approche est également respectueuse de l’environnement puisque la non utilisation de produits phytosanitaires protège la biodiversité végétale et animale.
LABEL BIOETHICS COFFEE
Cette année nous avons eu l’immense joie de concrétiser notre projet en partenariat avec l’association « Cœur de Forêt ». L’objectif étant de leur reverser 10% du prix des cafés labellisés « BioEthics Coffee » dans le but de contribuer à la préservation des forêts, d’aider les producteurs à vivre de leurs cultures et de sensibiliser les populations locales. Par le biais de ces dons, nous participerons au projet de l’association en Bolivie visant à la diversification des cultures, à la promotion de l’agriculture biologique et à la sensibilisation des populations locales, au maintien de leur environnement, plus particulièrement concernant leurs forêts. Nous attachons beaucoup d’importance à ce partenariat, « Cœur de Forêt » étant une association à taille humaine avec des valeurs similaires aux nôtres, menant des actions concrètes avec une traçabilité totale.
NOS PROJETS EN COURS DE DÉVELOPPEMENT
- Sachets 100% recyclables – fabriqués en France (disponibles début 2022)
- Gobelets en bambou – ressource 100% renouvelable (disponibles courant 2022)
- Capsules home compost – conçues à partir de matières biosourcées (disponibles courant 2022)
- Savons artisanaux au marc de café Pfaff – fabriqués en France sur l’Ile de Ré (disponible en septembre 2021)
Retrouvez notre gamme de cafés biologiques et durables en cliquant ici —> https://bit.ly/3khqBJ9