Des Cafés Pfaff vous ne connaissez probablement que nos cafés et nos machines, mais saviez-vous que nous proposons également d’autres produits gourmands…
Parmi ces produits dérivés nous avons développé des nicettes au moka. Nous travaillons ainsi en collaboration avec un artisan caramélier des Yvelines sur ce produit : Les Nicettes. ****
Une histoire de famille...
Les nicettes sont de petits biscuits sablés gourmands et généreux. L’appellation “Nicettes” provient en fait d’une histoire de famille. En effet, l’origine de l’entreprise remonte à la transmission de générations en générations de la recette originale et ancestrale du caramel. Et la personne à l’origine de cette recette n’est autre que Nicette, l’arrière grand-mère de l’actuel artisan-caramélier Laurent Lavis, co-gérant de la société. En travaillant ce biscuit avec notre café biologique, de la région Wallaga en Ethiopie, il prend un subtil goût de moka très appréciable.
Des entreprises au parcours similaire
C’est tout naturellement que nous nous sommes rapprochés pour créer la délicieuse nicette au moka. Nous sommes deux artisans Yvelinois spécialisés dans des métiers de bouche. C’était donc une évidence d’allier nos savoir-faire pour créer un produit de qualité.
De plus, les points communs entre les Cafés Pfaff et Les Nicettes sont nombreux : deux entreprises familiales, deux histoires de transmissions entre générations, deux savoir-faire artisanaux, et deux entreprises datant des années 1930.
La société Les Nicettes a développé ses savoir-faire en se lançant dans la production d’autres produits gourmands. Des confiseries aux biscuits en passant par les chocolats, leur gamme regorge de plaisirs sucrés. Tout ceci leur a permis de devenir une référence dans leur domaine et de collaborer avec les établissements les plus prestigieux de la capitale.
Les nicettes au moka : un produit de qualité
En ce qui concerne les nicettes au moka, le café est torréfié dans notre atelier de production de Triel-sur-Seine. Nous l’envoyons alors à 40 kilomètres de là, à Buc, sur le site de production des Nicettes. Une fois les petits biscuits sablés produits et emballés dans des sachets individuels 100% recyclables, ils sont de retour dans nos magasins. Ils sont alors prêts à être envoyés chez vous pour accompagner vos boissons caféinées.
Opter pour la proximité, l’artisanat et le circuit local fait ainsi pleinement partie de nos valeurs. Cela rentre dans le cadre de notre démarche RSE* que nous veillons à appliquer au quotidien.
Découvrez dès à présent les nicettes au moka, fruit de notre collaboration avec Les Nicettes.
*Démarche RSE : Responsabilité Sociétale des Entreprises – Il s’agit de la prise en compte par les entreprises des enjeux environnementaux, sociaux, économiques et éthiques dans leurs activités. Vous pourrez retrouver plus d’informations sur notre démarche en lisant cet article.