Coffee Trip in Colombia – Partie 1

Colombie tour 1

Visite de la plantation La Pradera avec Oscar Daza À la fin de l’été, Joris Pfaff s’est rendu en Colombie visiter quelques plantations et sourcer de nouvelles références de cafés. Après deux années compliquées marquées par le Covid, les conditions étaient réunies cette année pour reprendre les visites aux 4 coins du Monde. Ce “Coffee trip” en Colombie […]

La Cáscara, la nouvelle boisson qui fait sensation

La cascara

Le monde du café est en constante évolution. Des nouveaux goûts, des nouvelles saveurs et des nouvelles méthodes de dégustation font leur apparition chaque jour. Et celle qui fait sensation depuis quelque temps c’est la Cáscara. Le café dans tous ses états “Cáscara” signifie littéralement “résidu de peau”. Il s’agit tout simplement de la pulpe séchée de la […]

Le café au fil des saisons

Le café au fil des saisons

Si le café est un produit consommé tout au long de l’année, ce produit reste issu de l’agriculture et possède donc une certaine saisonnalité dans sa récolte. Des années de pousse Ce n’est désormais plus un secret pour vous, le grain de café se développe au sein d’une cerise qui est elle-même le fruit de l’arbuste […]

Le concours du meilleur mélange pour expresso de France

Meilleur Expresso de France 2022

Vous avez probablement déjà entendu parlé des concours et des championnats dans le monde du café. L’un des plus célèbres est le concours du meilleur mélange pour expresso de France. Un concours organisé par le collectif café Le collectif café est une marque du Comité Français du Café qui promeut le monde du café et représente les […]

Qu’est-ce que le label Anemos ?

Voilier cargo TOWT

Notre nouveauté café le Colombie Valle del Cesar arbore un label encore méconnu et pourtant si important : Anemos. Découvrez ce qui se cache derrière ce nouveau label Un label engagé pour l’environnement Dans le cadre de notre démarche RSE, qui se place au cœur de nos actions au quotidien, nous avons à cœur de […]

5 avantages à consommer du café en grains

Café en grain

1- Des saveurs décuplées Il n’y a pas de secret : si les baristas et autres professionnels de boissons qui servent du café utilisent du grain c’est parce qu’il est meilleur. Cela s’explique tout simplement par le fait que la conservation du café n’est pas chose aisée. Le café est un produit qui aura tendance à rapidement s’oxyder, […]