Comment fonctionne le scoring des cafés ?
Vous vous êtes certainement déjà demandé à quoi correspondent les notes sur 100 que l’on voit souvent apposées sur les sachets de café. Il est vrai qu’il est difficile de savoir réellement ce qui se cache derrière. On ne sait pas vraiment à quoi elles correspondent ni ce qui se cache derrière : qui établit cette note ? […]
Le café qui réveille le plus !
Besoin d’un petit coup de boost ? Découvrez nos astuces café pour des matins pleins de vitalité. Le café a de nombreuses vertus, et pas seulement celle de vous maintenir éveillé. Il contient naturellement de la caféine issue des graines, feuilles et fruits des plantes desquelles il est extrait. Il stimule le système nerveux et […]
Websérie Épisode 2 : Comment décrypter un sachet de café ?
Il n’est pas toujours facile de comprendre les différentes informations inscrites sur un paquet de café. Lorsque je suis arrivée chez les Cafés Pfaff, j’ai moi-même été un peu déboussolée notamment par la quantité d’origines café proposées. Pour ce qui est du sachet en lui-même, il suffit simplement de se familiariser avec ses quelques spécificités […]
Le café Terre de Volcan primé au concours Épicure 2016 !
Le Prix Épicure est une récompense attribuée par le Magazine de l’Épicerie Fine à l’occasion d’une journée dédiée à l’univers des produits gourmets. Construit autour d’un jury de professionnels rassemblant chefs, journalistes, dégustateurs spécialisés et épiciers fins, ce prix met en lumière les produits les plus adaptés au marché de l’épicerie fine. En Juin dernier, […]
Le Costa Rica Honey Rouge Los Encinos
Nous avons un nouveau café en vente sur le site : COSTA RICA – Honey Rouge – Plantation Los Encinos . Seulement après les cafés traités avec la méthode Honey Process Jaune on se pose toutes et tous la question : qu’est ce qu’un café Honey et en particulier le rouge? Le café une fois […]
Concours du meilleur Blend expresso de France
Les journées nationales de la torréfaction, organisées par le comité Français du café ont présenté cette année le concours du meilleur blend expresso de France. Pour les non initiés, un blend est un assemblage de différentes origines de cafés sélectionnés pour leurs qualités organoleptiques qui vont être associées dans le but de créer un […]