Méthode brésilienne : dégustation et notation d’un café
La méthode brésilienne est une méthode de dégustation reconnue dans le monde entier. Cette méthode permet d’analyser précisément les propriétés olfactives et gustatives du café. De nombreux organismes internationaux comme la Cup of excellence, Coffee quality institute, Specialty coffee association l’utilisent afin de noter un café. Nous utilisons également cette méthode pour contrôler la qualité […]
Cup of Excellence : Partons pour le Brésil !
Le 7 Janvier dernier , nous avons eu la chance de participer, grâce à notre importateur la société Belco , à une dégustation des cafés Cup of Exellence du Brésil. En quelques mots la Cup of excellence est une compétition qui sélectionne les meilleurs cafés produits pendant l’année en cours dans un pays producteur. […]