Le double lavage ou lavage kenyan
Parmi les différents procédés de traitement du café vert, vous connaissez sûrement la méthode lavée, nature ou encore honey. Ce sont les trois procédés les plus fréquemment utilisés. Mais certaines localités ont leurs propres méthodes, c’est le cas du Kenya avec son lavage Kenyan (ou double lavage). Un tri avant séchage Lorsque le café vert est traité, les […]