Les Nicettes by Pfaff : L’artisanat en circuit court

Les nicettes Pfaff

Des Cafés Pfaff vous ne connaissez probablement que nos cafés et nos machines, mais saviez-vous que nous proposons également d’autres produits gourmands… Parmi ces produits dérivés nous avons développé des nicettes au moka. Nous travaillons ainsi en collaboration avec un artisan caramélier des Yvelines sur ce produit : Les Nicettes. **** Une histoire de famille… Les nicettes […]

Pourquoi le Moka Harrar pourrait disparaitre ?

Comme son nom l’indique, le Moka Harrar Mesela est un café produit et récolté dans la région de Harrar en Ethiopie. Si l’Ethiopie est un pays connu pour la qualité de ses cafés, sa région Harrar n’y est pas pour rien. C’est en effet dans cette région que l’on retrouve les productions des cafés “nature” considérés comme faisant […]

Coup de projecteur sur le café Kochere d’Éthiopie

Cette semaine, le Moka Kochere Grade 1 d’Éthiopie est de retour sur notre site. En février 2015, Joris a voyagé en Éthiopie, à la recherche des meilleures origines de café du pays. De ce voyage, il a découvert le Moka Kochere Grade 1, la fine fleur des cafés d’Éthiopie ! Avec ce micro-lot exclusif, aux […]

Café : Moka Yrgacheffe « Kochere » grade 1

Vous trouverez en vente sur la boutique en ligne, très prochainement, cette nouveauté d’exception : le Moka Yrgacheffe « Kochere » grade 1. En Ethiopie, l’organisme dénommé « ECX » (Ethiopian Coffee Exchange) certifie les lots de café et attribue les grades. Lorsqu’ils identifient un lot exceptionnel, ils peuvent donner l’autorisation au producteur de le vendre en tant […]