Le contrôle qualité chez les Cafés Pfaff
Chez Les Cafés Pfaff nous accordons une place centrale à la qualité de nos cafés. Nous œuvrons au quotidien pour vous proposer les meilleurs grains provenant du monde entier. Cela passe par un contrôle qualité régulier. Pourquoi faire un contrôle qualité ? Le contrôle qualité est primordial, d’autant plus lorsque l’on travaille des produits alimentaires de qualité comme […]
Créez votre propre blend maison
Dans le monde du café, vous entendrez souvent parler de blend. On oppose au blend, qui comporte plusieurs variétés, le café pure origine. C’est généralement votre torréfacteur qui conçoit votre blend, mais vous pouvez vous aussi vous y initier. Découvrez comment créer votre propre blend. Qu’est-ce qu’un blend maison ? Un blend est un assemblage de plusieurs cafés. […]
Websérie Épisode 2 : Comment décrypter un sachet de café ?
Il n’est pas toujours facile de comprendre les différentes informations inscrites sur un paquet de café. Lorsque je suis arrivée chez les Cafés Pfaff, j’ai moi-même été un peu déboussolée notamment par la quantité d’origines café proposées. Pour ce qui est du sachet en lui-même, il suffit simplement de se familiariser avec ses quelques spécificités […]
Concours du meilleur Blend expresso de France
Les journées nationales de la torréfaction, organisées par le comité Français du café ont présenté cette année le concours du meilleur blend expresso de France. Pour les non initiés, un blend est un assemblage de différentes origines de cafés sélectionnés pour leurs qualités organoleptiques qui vont être associées dans le but de créer un […]
Les cafés Africains : Terroirs de richesses
Nous avons eu le plaisir de recevoir Mr Kif NGUYEN au Comité Français du café. Mr NGUYEN, consultant en Agro Business au Centre du Commerce International ( ITC), nous a présenté le travail accompli par son organisme pour dynamiser la culture du café en Afrique Centrale. En effet, malgré une forte demande mondiale la production […]
Comité Français du Café : le site
Le site du comité français du café vient de sortir !! Ce site se veut une plateforme d’échanges pour diffuser un maximum d’informations : l’actualité du café, les événements professionnels autour du café les activités du Comité Français du Café une revue de presse café le forum de discussion. Les Torréfacteurs de France et notamment […]